Kışın en favori sebzeleri nedir diye sorulsa pırasa, ıspanak ve lahana derim düşünmeden. Bu ay ki reçetem genelde kapuska veya dolma yapmak için tercih edilen lahana. Bu güzel kış sebzesi tam bir C vitamini deposu. Lifli yapısıyla sindirim sistemi dostu ve iyi bir antioksidan. 100 gramında sadece 25 kalori var. Belki bu özelliklerini biliyordunuz peki akne iyileştirici özelliğini biliyor muydunuz?
Bu gün size vereceğim reçete alışılmış klasik tariflerin dışında. Aslında bir pilav. Bol baharatlı, sebzeli çok şık bir sunum. Yapımı kolay ve çok lezzetli. Lahana sevmeyenlerin bile tercih edeceği bir alternatif.
Malzemeler:
1 Orta boy kase pirinç (350 gr.)
1/2 Orta boy lahana
2 Orta boy soğan
100 gr. Tereyağı
1 Yemek kaşığı zeytinyağı
1 Tatlı kaşığı zerdeçal
1 Çay kaşığı kimyon
1 Çay kaşığı yenibahar
1 Çay kaşığı tarçın
1 Çay kaşığı karabiber
1 Çay kaşığı kırmızı toz biber
1 Yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 Yemek kaşığı Kuş üzümü
1 Yemek kaşığı tuz
1 Kesme şeker
Yapılışı:
Lahana yıkanır, yapraklarının damarlı kalın kısımları çıkartılarak incecik doğranır. Pirinç yıkanır.
Pilav tenceresine yağlar ve fıstık konur hafif pembeleşirken soğanlar eklenir. Sonra sırasıyla baharatlar, üzüm, tuz ve pirinç eklenir.
Kaynamış su veya tavuk suyu eklenir. Üzeri düzeltilir.
En üste lahana yerleştirilerek tencerenin kapağı kapatılır. Kısık ateşte pişmeye bırakılır.
Pirinç ve lahana kontrol edilerek ateş kapatılır.
Tencerenin üzerine kâğıt havlu konup kapak kapatılarak 15 dakika kadar dinlendirilir.
Tüm pilav nazikçe karıştırılarak sebze dağıtılır.
Sunum için büyük, çukur bir kâse veya kek kalıbı içine doldurup, ters çevirerek şık bir görüntü elde edebilirsiniz.
