Balık , gezegenimizdeki en sağlıklı yiyecekler arasında ilk sıralarda yer alı- yor. İçerdiği protein , D vitamini ve ome- ga-3 yağ asitleri onu soframızdan eksik etmememiz için sayabileceğimiz ilk nedenler arasında gösterilebilir. Sağlıklı ve Kalitesi yüksek bir yaşam için; kaliteli beslenmek gerekiyor. Kaliteli beslenmek için de Sofralarımızda Besin çeşitliliği sağlamak , besinleri mevsiminde ve taze olarak tüketmek geliyor diyebiliriz. Balık Tüketiminin Yapılan araştırmalarla des- teklenen 7 faydası;
- Yüksek kaliteli protein , vitamin ve mineral kaynağıdır;
Balık; kaliteli protein, iyot ve çeşitli vitamin ve mineraller dahil olmak üzere birçok önemli besin maddesi bakımın- dan yüksek içeriklidir. Özellikle birçok kişide eksikliği görülen D vitamini açı- sından zengindir. Somon , alabalık, sardalya gibi yağlı balıklar, optimal vücut ve beyin işlevi için çok önemli ve birçok hastalık riskinin azalmasıyla güçlü bir şekilde bağlantılı olan omega-3 yağ asit- lerine sahiptir.
- Tam bir Omega-3 Deposu
Omega-3, vücudun üretemediği ve balıkta bol miktarda bulunan son derece faydalı bir yağ asitidir. Omega 3, özel- likle anne karnındaki bebeğin beyin ve göz gelişimi için önemlidir. Bu nedenle hamile ve emziren kadınların yeterince omega-3 almaları önerilir, ancak yüksek civa içeren balıklardan kaçınmaları ge- rekir. Hamile kadınların sadece somon, sardalya ve alabalık gibi düşük cıva içe- ren balıkları tüketmesi uygundur.
- Zeka gelişimine faydalı;
Balık, iyot açısından zengin bir besin kaynağı olup, zeka gelişiminde önemli bir rol oynar. Gebeliğinin ilk 3 ayında düzenli balık tüketen annelerin bebek- lerinde öğrenme, algılama, kavrama gibi yetilerinin hızlı bir şekilde geliştiği tutmak gibi el fonksiyonlarının güçlüolduğu saptanmıştır.
- Depresyon tedavisinde etkilidir;
Depresyon şu anda dünyanın en bü- yük sağlık sorunlarından biridir. Yapılan çalışmalar, hem omega-3 yağ asitlerinin depresyona iyi geldiğini hem de anti- depresan ilaçların etkinliğini arttırdığını ortaya koymaktadır.
- Bağışıklık sisteminin güçlenmesinde etkin rol oynar;
Özellikle mevsiminde taze olarak tüketilen balığın içerdiği yağ asitlerinin
, kaliteli protein ve vitamin minerallerle birlikte güçlü bir antioksidan ve antiinf- lamatuar etkiye sahip olduğu bilinmek- tedir. Haftada 2 kez balık tüketilmesi bağışıklık sisteminin kuvvetlenmesinde önemli rol oynar.
- Kronik Hastalıkların Tedavisinde Etki- lidir;
Yıllardır yapılan çalışmalar yeterli balık tüketiminin; insan yaşam süresini ve kalitesini ciddi şekilde etkileyen kar- diyovasküler hastalıklar olan tansiyon , diyabet ve obezite üzerine tekili olduğu- nu göstermiştir.
- Lezzetli ve Hazırlaması kolaydır;
Mevsimine göre bol ve taze bulunan balık türlerini diyetinize dahil etmek nispeten daha kolaydır. Doğru balığı tercih ettikten sonra ise en önemli nokta doğru pişirme yöntemleri ile balıktan maksimum faydayı sağlamaktır. Fırında Pişirilmiş, ızgara veya buğulama yöntemi kullanılarak hazırlanacak balık, çeşitli sebze ve tahıllarla da iyi eşleşecek, sofralarımızda sağlıklı ve lezzetli bir se- çenek oluşturacaktır. Haftada bir veya iki kez balık tüketmek, faydalarından yararlanmak için yeterli kabul edilmek- tedir. Tam da mevsimi açılmışken bol ve ucuz olarak ulaşabileceğimiz, fayda- larını saymakla bitiremeyeceğimiz balık çeşitlerine sofralarınızda daha fazla yer vermeye ne dersiniz ? Hem leziz, hem doyurucu, hem sağlıklı hem de hafif bir öğün arayanlar için; kinoa ve avokadolu somon salatası!
KİNOA VE AVOKADOLU SOMON SALATASI
-
- 1 dilim somon ·
- 3-4 dal taze kekik veya defne yaprağı ·
- 1/4 avokado
- 1/4 su bardağı kinoa
- 1/4 demet roka
- 3-4 adet çeri domates
- Yarım limon
- 1/2 adet kivi veya yeşil elma
- 1 ince dilim ananas
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
Tuz Hazırlanışı: Dilim somonu yıkayıp baharatladıktan sonra yağlı kağıt üzerine alın ve 180 derecede ısıtılmış fırında
15-18 dk. kontrollü olarak pişirin. Kinoayı bir kaseye koyun ve üzerine su ekleyin. 10-15 dakika suda beklettikten sonra orta ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin. Pişen kinoayı salata kasesine alın. Üzerine dilimlenmiş avokado, doğranmış roka, meyveler ve domatesi ekleyin. Salatanıza zeytinyağı, tuz, ve limonu da ekleyip karıştırın. Fırından çıkan balığınızı da üzerine ekleyin. Afiyet olsun! Bu sala- tayı öğle ya da akşam öğününde gönül rahatlığıyla tüketebilirsiniz. Avokado ve kinoa sizi uzun süre tok tutacaktır.
