Sevinç Yılmaz - Göktürk Dergi ve Gazetesi

Sevinç Yılmaz

Sevinç Yılmaz

Yazarın Makaleleri

Kırmızı Pancarlı Piyaz

2023-08-15 13:04:44

Değişik bir piyaz tarifim var. Bu kez kırmızı pancar, bol yeşillik, sarımsaklı soslu. Dondurucuda haşlanmış fasulyeniz varsa hazırlamak beş dakikanızı alır Hem doyurucu hem lezzeti piyazı sevmeyen yok. Kırmızı pancar zamanı geçmeden...

Zeytinyağlı Doğrama Enginar

2023-08-15 12:57:26

Dondurucudaki enginarları bitirdiniz mi? Çünkü tazesi tezgahlarda artık bol bol var. En güzel zamanındayken kış için dondurucuya koyabilirsiniz. Bu kez çok pratik bir tarifim var. Ben Zeytinyağlı Doğrama Enginar diyorum. Pırasa, bakla, bezelye...

Ferahlatıcı Semiz Otu Salatası ve Güveçte Kebap

2022-06-30 10:55:55

Kış bu sene oldukça zor geçiyor. Cemreler düştü ama bahar henüz görünmedi. Eskilerin deyimiyle Mart kapıdan baktırır sözü bu yıl yaşanıyor. Havaların ısısı, gün ışığının süresi kesinlikle yeme tercihlerimiz üzerinde etkili....

Yılbaşı Sofranız İçinFava

2021-12-17 10:17:02

Kışın en tercih edilen yiyecek gruplarından biri de baklagiller. Bu sayıda ziyafet sofralarına yakışan Fava reçetesi hazırladım. Lezzeti de çok güzel elbette ama ben en çok koyduğunuz kalıbın şeklini alıp kolayca ayrılmasını seviyorum....

Zencefilli KabakÇorbası

2021-12-17 10:11:01

Tatiller, sıcak yaz güneşi, sevdiğimiz taz tatları bitti. Havaların soğuması ile birlikte tezgahlarda kış sebzeleri yerlerini aldı. Bal kabağı da kışın hem tatlı olarak hem de sıcak yemek olarak değerlendirilen çok kıymetli bir kış...

GIDA MÜHENDİSİ

2021-08-09 12:54:05

MALZEME LİSTESİ Nihayet enginar tezgahlarda boy göstermeye başladı. Çok albenili bir çiçek olan enginarın mitolojik hikayesini biliyor musunuz? Tanrı Zeus kardeşi denizler tanrısı Poseidon'u ziyarete gittiğinde ölümlü güzel Cynara'yı...

En Güzel Sebzelerle En Güzel Yemekler

2021-07-28 14:31:40

Haziran ve Temmuz ayının bana göre en güzel sebzeleri enginar ve semizotu.Bu sayıda size bu iki sebze ile yapılacak iki tarifim olacak. Hem mutfakta çeşitli reçetelerde rahatlıkla kullanılan hem de sunumda göz dolduran enginar ile...

DERİN DONDURUCUNUZ KIŞA HAZIR MI?

2020-10-22 17:10:00

Dondurucunun kışa hazırlanması temizliği ile başlar. Peki dondurucu ne zaman ve nasıl temizlenir? Markası ve modeli ne olursa olsun dondurucunuzda; Kötü bir koku oluşmuşsa, Kirlenme ve yiyecek bulaşısı olmuşsa, 0.5 cm civarı bir buzlanma...

ZEYTİNYAĞLI REZENELİ KEREVİZ

2020-04-04 13:57:07

Bu zeytinyağlı reçetesi tam bir sebze kokteyli. Tabanda rezene kullandım. Sevmiyorsanız ya da bulamazsanız halka pırasa veya piyazlık soğan da olur. Malzemeler: 4 Adet orta boy kereviz 1 Adet Rezene 1 Çay bardağı zeytinyağ 2 Havuç 1 Yeşil elma...

PIRASALI KARMA

2020-04-04 13:54:00

Tüm dünya zorlu bir sınavda gibiyiz. Saygı göstermeden sorumsuzca kullandığımız doğa bizden intikam alıyor sanki. Tüm ülkeler bu zorlu süreci yönetip en az zararla atlatma mücadelesi veriyor. Birey olarak bize de düşen görevler var. Öncelikle...

YILIN EN GÜZEL ZAMANI

2019-12-19 15:53:36

Yıllar ne çabuk geçiyor! Yeni yıl yazısını sanki daha dün yazdım. Yine soğuklar, yine kar ve yılın en güzel zamanı geldi. Sizi bilmem ama biz yeni yıla aile ve dostlar ile evde girmeyi seviyoruz. Hazırlıyoruz masamızı, küçükler, büyükler...

Domates ve Biber Salçası

2019-09-12 16:39:48

Sıcak yaz günleri geride kalmak üzere. Tatiller, seyahatler, bayramlar bitti. Sonbahar zamanı. Mutfakta kış hazırlıkları zamanı. Sebze ve meyveler hâlâ bol ve ucuzken doğru saklama teknikleri ile kışında faydalanabiliriz. Ben her zaman tüm...

Yaz Yemekleri

2019-07-22 12:25:19

Nihayet yaz geldi. Sıcaklar bunaltıcı olsa da kat kat giyinmekten kurtulup, pırıl pırıl uzun gün ışığına kavuşmak harika. Üstelik bol, bereketli yaz sebze ve meyveleri tezgahlarda yerini almaya başladı. Henüz biraz erken ama ben heyecanla...

AVOKADO SALATASI

2019-04-09 10:13:00

Avokado mutfağımıza yeni giren meyvelerden biri ama yerini oldukça sağlamlaştırdı. O kadar çok sevildi ki ithal ürünlerle birlikte yerli üretimde pazarda yerini aldı. Nötr tadı nedeniyle hem tatlı hem de tuzlu reçetelerde yanındaki eşlikçisini...

Lahanalı Pilav

2018-11-17 11:53:29

Kışın en favori sebzeleri nedir diye sorulsa pırasa, ıspanak ve lahana derim düşünmeden. Bu ay ki reçetem genelde kapuska veya dolma yapmak için tercih edilen lahana. Bu güzel kış sebzesi tam bir C vitamini deposu. Lifli yapısıyla sindirim...

DENİZ KOKULU ŞEHİR ORDU

2018-09-15 15:22:09

Karadeniz Bölgesi'nin Orta ve Doğu Karadeniz Bölümünde yer alan sahili ayrı güzel, yaylaları ayrı güzel, şehri ayrı güzel güzide bir ili Ordu. Fındığın ve balıkçılığın merkezi tam bir sahil şehri. Perşembe'li bir ailenin...

Çilekli Limonata

2018-08-03 12:19:15

Yazın en sıcak günlerindeyiz. Bol sıvı tüketmek kaybettiğimiz vücut sıvılarını yerine koyabilmemiz için özellikle yaz aylarında çok önemli. Yetişkin biri için günde 2-2.5 Lt su tüketmek vücudun su ihtiyacını karşılar. Kolay su içemeyenler...

Antakya Dosyası

2018-05-02 16:50:39

Yaz aylarında yüksek sıcaklıklara ulaşan Antakya'da bahar ayları en güzel seyahat zamanları. İstanbul'dan uçak ile 1 saat 10 dk. mesafede. Geçtiğimiz yaz bir ay ara ile iki kez bu tarih ve gastronomi şehrini gezme fırsatı buldum....

Hamsinin Hikayesi

2018-02-08 15:30:20

Kış aylarında en severek tükettiğimiz besin balık kuşkusuz. Gıdaların giderek daha albenili olmasının yanı sıra besleyici değeri ve lezzetlerinin kaybolduğu günümüzde doğal balıklar nispeten ağız tadımız olmaya devam ediyor. Yemlerle...

YENİ YIL SOFRASI

2017-12-19 16:27:00

Ne güzeldir başlangıçlar. Yeni her şey içinde umut, heyecan ve enerji saklar. Biten yılın sonu yeni yolun başı, durup kendimize baktığımız, hedeflerimizi, kararlarımızı, isteklerimizi revize ettiğimiz zamanlar. Her yol başında olduğu...