Sağlık Bakanlığı Bilim Kurulu’nun 17 Ağustos 2026 tarihli kararında, okul kantinlerinde kızartılarak hazırlanan ürünlerin satışına izin verilmemesi öngörülüyor.
Karara göre yalnızca kantinde kızartılan ürünler değil, önceden kızartılarak hazırlanmış gıdalar da satış kapsamı dışında tutulacak. Yasak, ürünün besin değerinden bağımsız olarak uygulanacak.
FIRINDA PATATES İÇİN FARKLI KRİTER
Kızartılmış patatesin yasak kapsamına alınmasının ardından en çok merak edilen konulardan biri fırında hazırlanan patates oldu.
Düzenlemede fırınlanmış patates; börek, makarna, pizza, pide, pilav ve spagetti gibi ürünlerle birlikte değerlendiriliyor. Bu gruptaki ürünlerin 100 gramında 250 kaloriyi, 5 gram doymuş yağı ve 400 miligram sodyumu aşmaması gerekiyor.
Dolayısıyla patatesin kızartılarak hazırlanması halinde kantinde satışı mümkün olmayacak. Fırında hazırlanması durumunda ise belirlenen beslenme kriterlerine uygun olması gerekiyor.
KIZARTMA OLSUN, BESİN DEĞERİ DÜŞÜK OLSUN FARK ETMİYOR
Yeni düzenlemede kızartılmış ürünler için ayrıca dikkat çeken bir ayrıntı bulunuyor. Ürünün enerji, yağ veya tuz değerleri düşük olsa bile kızartma yöntemiyle hazırlanması satış yasağını ortadan kaldırmıyor.
Düzenleme; okul kantinlerinin yanı sıra kafeterya, büfe ve çay ocağı gibi okul içerisindeki gıda satış noktalarını da kapsıyor.
İngiltere'de ise benzer bir değişiklik okul yemekleri üzerinden gündeme geldi. Ülkede yağda kızartılmış balık-patates ve nugget gibi ürünlerin okul menülerinden çıkarılması planlanırken sebze, meyve, tam tahıl ve bakliyat tüketiminin artırılması hedefleniyor. İngiltere'deki yeni standartların Eylül 2027'den itibaren uygulanması bekleniyor.
