Kişi başına iki yumurta kullanarak hazırladım. Çok pratik ve değişik bir alternatif. Yumurtalarınızı bir çay kaşığı tuz ekleyerek köpük köpük olana dek çırpıp bir kenarda tutun.
Tavanızın tabanına bir yemek kaşığı tereyağı ve bir yemek kaşığı sadeyağ (yoksa tereyağı da olur) koyup kızdırın.
Bir tatlı kaşığı susamı kavurun. Sıcak tavanızdaki susamların üzerine çırpılmış yumurtayı ekleyip orta-kısık ateşte biraz pişirin. Bir parça kaşar veya rende mozerellayı yumurtanın üstüne serpin. Eğer isterseniz dilim zeytin , acuka, jambon ekleyip lezzeti arttırabilirsiniz. Bu tarifte sadece peynir kullandım. Peynir erimeye başlayınca dilimlenmiş domatesleri sadece tavanın yarısına yay şeklinde dizin. (Diğer yarısını üzerine kapatacağız.)
Diğer yarısına taze karabiber çekip domatesli tarafa kapatın. Spatula ile hafifçe bastırın. İsterseniz o şekilde isterseniz sevdiğiniz bir sos hazırlayarak servis edebilirsiniz.
Benim sosumda nane, maydonoz, fesleğen, fındık, tulum peyniri ve zeytinyağı var. Hepsini koyun robota veya el blendırı ile inceltin iyice. Omletin üzerinde çok nefis oluyor.
Mutlaka sıcak servis edin.