Su Politikaları Derneği’nin güncellediği “Çöpe Giden Sularımız” raporuna göre, ülkede bir yılda yaklaşık 23 milyon ton gıda israf edilirken, bu süreçte 26,6 milyar metreküp su da boşa harcanıyor.
Raporda, her yıl üretilen yaklaşık 49 milyon ton meyve ve sebzenin yüzde 25-40’ınınkaybolduğu veya israf edildiği belirtildi. Gıda üretiminde kullanılan suyun da bu kayıplarla birlikte çöpe gittiğine dikkat çekildi.
Özellikle ekmek israfının su kaynakları üzerindeki etkisine vurgu yapıldı. Türkiye İsrafı Önleme Vakfı verilerine göre, 2025 yılında her gün yaklaşık 12 milyon ekmek çöpe atıldı. Bir kilogram buğday üretimi için yaklaşık 1300 litre su harcandığı belirtilirken, 300 gramlık bir ekmeğin su ayak izinin yaklaşık 400 litre olduğu ifade edildi.
Rapora göre, günlük ekmek israfıyla yaklaşık 5 milyon metreküp su kaybediliyor. Bu miktarın İstanbul ve Ankara’nın bir günlük toplam su kullanımına denk geldiği belirtildi.
Pilav ve makarna tüketiminde yaşanan küçük oranlı israfın bile büyük su kayıplarına yol açtığı ifade edilirken, tüketilen gıdaların yalnızca yüzde 5-10’unun çöpe gitmesinin Ankara’nın yıllık içme ve kullanma suyunun önemli bir bölümüne karşılık geldiği aktarıldı.
Dünyada da Gıda İsrafı Büyük Boyutlarda
Küresel ölçekte üretilen gıdaların yaklaşık üçte birinin israf edildiği belirtilirken, bu kaybın yıllık ekonomik maliyetinin 1 trilyon dolar olduğu ifade ediliyor. Dünyada milyonlarca insan açlıkla mücadele ederken, her gün milyarlarca öğünün çöpe gitmesi dikkat çekiyor.