Diyetisyen Burcu Konar:
“Genel olarak açık dondurma, katkı maddesi daha az olduğu için paketli dondurmaya göre daha sağlıklı olabilir.
Danışanlarıma doğal içerikli Maraş dondurmasını tavsiye ediyorum. Ancak bu öneri, dondurmanın içeriğine göre değişebilir. Paketli dondurmalar daha fazla şeker, glikoz şurubu, emülgatör, stabilizatör, aroma ve renklendirici içeriyor. Açık dondurmalarda ise genellikle süt, şeker, meyve ya da meyve püresi ve salep gibi doğal malzemeler kullanılıyor. Ancak burada da üreticiyi tanımak ve içerik hakkında bilgi almak büyük önem taşıyor.
Şeker ve kalori miktarı da önemli. Paketli ürünlerde bu bilgilere etiket üzerinden ulaşılabiliyor ancak açık dondurmalarda bu bilinemiyor. Hijyen açısından fabrikada el değmeden üretilip paketlenen dondurmalar, bu açıdan daha güvenilir olabilir.
Açıkta satılan dondurmalar ise hijyenik koşullarda üretilmiyorsa bakteri riski taşıyabiliyor. Katkısız ve hijyenik koşullarda üretilmişse açık dondurma daha sağlıklı. Ancak hijyen konusunda şüphe varsa, paketli dondurmalar daha güvenli.”